Elaborado en La Laguna (Tenerife), con pimientos rojos frescos, esta concentrado y se puede rebajar con un poco de aceite a gusto del consumidor.
Los mojos en Canarias son unas salsas muy típicas y se utilizan para sazonar y mejorar sus platos de carnes, pescados, verduras, papas, pan, gofio canario, etc.